பருப்பு சட்னி சமையலறை நாடகம்

மழையில் அரிசி பக்கோடா, பருப்பு சட்னி சாப்பிடும் ஒரு மாமியார் வீடு. சமையலறை எங்கும் சேறு நிறைந்திருந்தது. சமையலறை மேடையில் மாவு சிதறிக் கிடந்தது, கடாயில் எண்ணெய் கொதித்துக் கொண்டிருந்தது. இந்த ஒரு வாரமாகப் பசியில் அலையும் மாமியார் வீட்டினருக்கு இன்று வாயை அடைக்கும்படியான அரிசி பக்கோடாவைச் செய்து கொடுக்கப் போகிறேன். நான் மிகவும் பிரத்யேகமான பருப்பு சட்னியைச் செய்து கொடுப்பேன், அதனால் அவர்கள் பிறகு கேட்கவே மாட்டார்கள். அப்போது நாத்தனார் பக்கோடாவை எரித்து விடுகிறாள், கொழுந்தியாள் ஒரு ஜாடி மிளகாய் தூளைச் சேர்த்து விடுகிறாள். இறுதியில் இந்த சமையலறையில் என்ன குழப்பம் நடந்து கொண்டிருக்கிறது? முழு விஷயமும் என்ன? வாருங்கள் பார்க்கலாம்.

அங்கு ஆருஷி, தன் தந்தை தினேஷுடன் சாப்பாட்டு அறையில் அமர்ந்து, சமையலறையில் இரவு உணவு தயாராவதை ஆவலுடன் பார்த்துக் கொண்டிருந்தாள். “அப்பா, இன்று அம்மா இரவு உணவுக்கு ஏதோ சத்தான குழம்பு செய்கிறார் என்று நினைக்கிறேன். நல்ல வாசனை வருகிறது.” “உண்மையில், இன்று சமையலறையில் இருந்து நல்ல வாசனை வருகிறது. உன் அம்மா நல்ல மனநிலையில் இருக்கிறார் என்று நினைக்கிறேன்.” சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, தினேஷ் சத்தமிடுகிறார். “சாந்தி, ஓ சாந்தி ஜி. ஹேய் ஓ பாக்கியவதி. ஹேய் ஓ காய் விற்பவளே, கேட்கிறாயா இல்லையா?” “என்னங்க? எதற்குச் சத்தம் போடுகிறீர்கள்? நான் சமையலறையில் சமைப்பது தெரியவில்லையா?” “இன்று இரவு உணவைத் தயாரிக்கவே இரவு 10 மணியை ஆக்கிவிட்டாய். சரி, குழம்பை விடு, சட்னி அரைத்திருந்தால், எனக்கு நான்கு ஃபுல்கா சப்பாத்திகளைக் கொடுத்துவிடு. சாப்பிட்டுக் கொள்கிறேன். காலை 5 மணிக்கு காய்கறிச் சந்தைக்கும் போக வேண்டும்.” “ஐயோ, இரண்டு நிமிடங்கள் கொடுங்கள். சாப்பாடு தயாராகிவிட்டது.”

பாபா ஆதம் சமையலறைப் பார்வை

சிறிது நேரத்தில் சாந்தி உணவு மேஜையில் இரவு உணவைப் பரிமாறுகிறாள். “இன்று நான் கடலைப் பருப்பும் சூடான சாதா பராட்டாவும் செய்திருக்கிறேன். சுவைத்துப் பார்த்து எப்படி இருக்கிறது என்று சொல்லுங்கள்.” இரவு உணவில் கடலைப் பருப்பைப் பார்த்த ஆருஷி சலிப்படையத் தொடங்குகிறாள். “அம்மா, இன்று மீண்டும் நீ கடலைப் பருப்பையே பலி கொடுத்துவிட்டாய். எனக்கு வேண்டாம். எனக்கு ஏதாவது பச்சை காய்கறி குழம்பு செய்திருக்கலாம் அல்லது கொத்தமல்லி மிளகாய் சட்னி அரைத்திருக்கலாம்.” “ஆருஷி, ஒருமுறை கடலைப் பருப்பைச் சாப்பிட்டுப் பார். சுத்தமான நெய் தாளித்துச் செய்திருக்கிறேன். பராட்டாவுடன் நன்றாக இருக்கும்.” “அம்மா, இந்த பருப்பு பார்ப்பதற்கே சப்புனு இருக்கிறது. எனக்கு வேண்டாம்.” “வேண்டாம் என்றால் பட்டினியாகப் போய்த் தூங்கு. நான் மீண்டும் சமையல் செய்ய மாட்டேன். இந்த கடலைப் பருப்பை இன்று இரவு உணவில் சாப்பிட்டு முடிக்கவில்லை என்றால், நாளை காலையும் இதேதான் காலை உணவாக இருக்கும்.”

“அட பாக்கியவதி, உனக்குத் தெரியாதா? நம் ஆருஷிக்குப் பருப்பு சாப்பிடப் பிடிக்காது. கொஞ்சம் கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு போட்டு சட்னி அரைத்துக் கொடு. அவள் சாப்பிடுவாள்.” “ஆமாம், ஆமாம். மகளின் சாக்கில் நீங்களும் சட்னியைச் சப்புவதற்கு வாய்ப்புக் கிடைக்கிறதாக்கும். நீங்கள் இருவரும் ஒரே தட்டில் சாப்பிடும் சில்லறைகள். நாளடைவில் உங்கள் நாக்கு சப்புக்கொட்டும் மகளுக்குச் சமைத்துக் கொடுக்கும் மாமியார் வீடு கிடைக்கவில்லை என்றால், சட்னி இல்லாமல் மாமியார் வீட்டில் எப்படி இருப்பாள்?” கோபத்துடன் முணுமுணுத்தவாறே சாந்தி சமையலறைக்கு வந்து, சிலபட்டு (சலவக்கல்) மீது கோபமாக சட்னி அரைக்கிறாள்.

சரி, அன்பான பார்வையாளர்களே, ஆருஷிக்கும் பருப்புக்கும் சுத்தமாக ஆகாது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொண்டிருப்பீர்கள். ஆனால் ஆருஷிக்கு அரிசி பக்கோடா, பருப்பு சட்னி சாப்பிடும் விசித்திரமான மாமியார் வீடு கிடைத்தால் என்ன நடக்கும்? சில நாட்களுக்குப் பிறகு, ஆருஷிக்கு அமராவதியின் இளைய மகன் பிரபாத்துடன் திருமணம் நடக்கிறது. அங்கே மெட்ராஸ் பாட்டி ஸ்ரீவல்லியும் முத்து சாமியும் ஆடிக்கொண்டே, “இட்லி தோசை சாம்பார் சட்னி சட்னி இட்லி தோசை சாம்பார் சட்னி சட்னி சட்னி. இட்லி அ இட்லி தோசை சாம்பார் சட்னி.” “என் பெண்ணைப் பார், மசாலா தோசை போலக் கறுகறுவென நடனமாடுகிறாள்.” “பிரபாத், இந்தப் பாட்டி மாமியாரும் தாத்தா மாமனாரும் ஏன் தென்னிந்திய மொழியில் பேசுகிறார்கள்?” “ஆருஷி, என் தாத்தா மெட்ராஸைச் சேர்ந்தவர், பாட்டி தமிழ்நாட்டைச் சேர்ந்தவர். அதனால் தான்.” ‘போச்சு மாப்ளே. முதல் சமையலில் இவர்களை என்னை அரிசி இட்லி தோசை செய்ய வைத்துவிடக் கூடாது. உனக்கு என்ன ஆகுமோ ஆருஷி?’ அமராவதி, ஆருஷிக்குக் கிரகப் பிரவேசம் செய்து வைக்கிறாள்.

அதே சமயம் ராஷி (நாத்தனார்) மனதில் சதி செய்தபடி, ‘என் மனதில் பெரிய மோதிச்சூர் லட்டுகள் உடைகின்றன. நல்ல வேளையாக, மழைக்காலம் தொடங்கும் முன்னரே கொழுந்தியாள் வந்துவிட்டாள். இனி சட்னி பக்கோடா செய்து என் முதுகு உடையாது. எனக்குச் சமையலறையிலிருந்து ஓய்வு கிடைத்துவிட்டது.’ அடுத்த நாள், தயாராகி ஆருஷி சமையலறைக்கு வருகிறாள். அங்கே சமையலறையில் மூட்டை மூட்டையாக அரிசியும், டிராயரில் விதவிதமான பருப்பு ஜாடிகளும் இருப்பதை மருமகள் உற்றுப் பார்க்கிறாள். சலவக்கல், அரிசி இடிக்கும் உரல், மாவு அரைக்கும் கையால் இயக்கும் சக்கரம் இவற்றைப் பார்த்ததும், ‘நான் பாபா ஆதம் காலத்துச் சமையலறைக்கு வந்துவிட்டது போல் தெரிகிறது.’ அப்போது நாத்தனார் ராஷி சமையலறைக்கு வந்து, வழியப் புகழ்ந்து கொண்டே கேட்கிறாள், “என் அன்புள்ள கொழுந்தியாள், முதல் சமையலில் என்ன ஸ்பெஷல் செய்கிறாய்?” “நாத்தனாா் ஜி, நான் எல்லோருக்கும் ஷாஹி பன்னீர் கறி, புலாவ், பூரி கச்சோரி மற்றும் ரபரி செய்யலாமென்று நினைக்கிறேன்.”

“கொழுந்தியாள் ஜி, எங்கள் மாமியார் வீட்டில் யாரும் பால் சார்ந்த பன்னீர் கறியை விரும்புவதில்லை. சும்மா செய்து வீணாகிவிடும். நீ ஷாஹி பன்னீருக்குப் பதிலாக தால் மக்கினி செய். அந்த ஜாடியில் தோல் நீக்கிய உளுந்து, ராஜ்மா இருக்கிறது. ரபரிக்கு பதிலாகப் பாசிப்பயறு அல்வா செய்து கொள். புலாவ் பூரியுடன் கொஞ்சம் பக்கோடா சட்னி செய்து கொள். இது போதும்.” “சரி நாத்தனாா் ஜி. கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மொத்த ஹோட்டல் மெனுவையும் சொல்லிவிட்டீர்கள். முதலில் பாசிப்பயறு அல்வா செய்கிறேன்.” சிறிது நேரத்தில் எல்லாவற்றையும் செய்து, ஆருஷி உணவு மேஜையில் பரிமாறுகிறாள். “சூடான புலாவ், சாதம், தால் மக்கினி, பூரி மற்றும் ஸ்பெஷல் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயப் பக்கோடாவுடன் நான் கொத்தமல்லி, புதினா சட்னியும் அரைத்திருக்கிறேன். எல்லோரும் சாப்பிடுங்கள்.” பக்கோடா சட்னியைக் கண்டதும் அனைவரும் உணவைத் தொடங்குகிறார்கள். “வாவ், அத்தை, இந்தப் பக்கோடா மொறுமொறுப்பாகவும் கரகரப்பாகவும் இருக்கிறது. இந்தக் கொத்தமல்லி மிளகாய் சட்னியும் மிகவும் காரமாக, அட்டகாசமாக உள்ளது. பக்கோடாவுடன் சேர்ந்து சுவையாக இருக்கிறது. நன்றி பூஜா.”

மாமியார் வீட்டு அனைவரும் சட்னி பக்கோடாவைப் புகழ்ந்து கொண்டிருக்கும்போது, பாட்டி மாமியார் குற்றம் கண்டுபிடித்தவாறே, “அரே தேவாரே தேவா, பேரனின் மருமகளே, நீ பருப்பை நன்றாக அரைக்கவில்லை. பக்கோடா உள்ளே முழுவதும் தளதளவென்று இருக்கிறது. சும்மா மிளகாயை வெட்டிப் போட்டுவிட்டால் பக்கோடாவின் சுவை அதிகரிக்காது. ஹல்கட் கூதையா! இஸ்கி மா கா சாகி நௌ கா.” (மந்திராச பாட்டி கோட் வார்த்தையில் திட்டுகிறாள்). ‘நான் சலவக்கல்லில் பருப்பு சட்னி அரைத்து என் கைகள் கசாப்புக் கடையாக மாறிவிட்டது.’ இந்த விதமாக, ஆருஷி மருமகளாக வந்த மாமியார் வீட்டில் ஒன்றிரண்டு வாரங்கள் கடக்கின்றன, பருவமழை தொடங்க, பலத்த மழையும் ஆரம்பிக்கிறது.

“இன்று என்ன ஒரு பலத்த மழை பெய்கிறது! நன்றாகக் கடலை மாவில் புரட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், சுரைக்காய் பக்கோடா சட்னியுடன் செய்து கொடுக்கிறேன்.” ஆருஷி ஃப்ரிட்ஜைத் திறந்து பார்த்தால், அதில் பச்சை காய்கறியும் இல்லை, கடலை மாவும் இல்லை. ‘கடலை மாவு, பச்சை காய்கறி இல்லாமல் எப்படிப் பக்கோடா செய்வது? பிரபாத் ஜியிடம் சொல்லி வரச் சொல்கிறேன்.’ இப்படிச் சொல்லிவிட்டு மருமகள் சமையலறையிலிருந்து வெளியே வருகிறாள், அங்கே எல்லோரும் சாப்பாட்டு மேஜையில் இருந்தனர். “வாருங்கள் மருமகளே ராணி. இன்று பலத்த மழை பெய்கிறது. இன்று காலை உணவுக்கு சட்னி பக்கோடா செய்து கொடு.” “சரி தாத்தா ஜி. அம்மா ஜி, கொஞ்சம் கடலை மாவு, ரீஃபைண்ட் எண்ணெய், பச்சை காய்கறி, புதினா, மாங்காய், கொத்தமல்லி, பூண்டு வரவழைத்து விடுங்கள். தினமும் எல்லோரும் பராட்டா சாப்பிடுகிறீர்கள். இன்று சட்னி பக்கோடா சாப்பிடலாம்.” “மருமகளே, பக்கோடா சட்னி செய்வதற்குத் தேவையான ஏற்பாடுகள் அனைத்தும் சமையலறையிலேயே இருக்கிறது. ராஷி மருமகளே, நீயும் உன் கொழுந்தியாளுக்கு உதவு.”

“சரி அம்மா ஜி.” “வாருங்கள் கொழுந்தியாள் ஜி.” இரண்டு கொழுந்தியாள் நாத்தனாரும் சமையலறைக்குள் வருகின்றனர். அங்கு ராஷி டிராயரிலிருந்து பருப்பு டப்பாக்களை எடுப்பதைப் பார்த்து, “நாத்தனாா் ஜி, நீங்கள் எதற்காக இந்தப் பருப்பு ஜாடியை எடுக்கிறீர்கள்? பருப்பு பக்கோடா செய்யப் போகிறீர்களா?” “கொழுந்தியாள் ஜி, பருப்பு பக்கோடா செய்யப் போவதில்லை. ஆனால் சட்னி அரைக்க வேண்டும், மேலும் பக்கோடா பச்சை அரிசியில் செய்யப்பட வேண்டும்.” ‘நாத்தனாா் ஜிக்கு மூளை குழம்பிவிட்டது போல. அரிசி பக்கோடா பரவாயில்லை, ஆனால் பருப்பின் சுவையற்ற சட்னியை யார் செய்து சாப்பிடுவது?’ “கொழுந்தியாள் ஜி, எங்கே தொலைந்து போனீர்கள்? சீக்கிரமாகப் பருப்பு அரிசியைப் பொறுக்கித் தண்ணீரில் ஊற விடுங்கள். பருப்பும் அரிசியும் நன்றாக ஊறிவிடும், சலவக்கல்லில் சீக்கிரமாக அரைக்கலாம்.” “ஆனால் நாத்தனாா் ஜி, இப்படிப்பட்ட மழையில் கடலை மாவு பக்கோடாவுடன், ஃப்ரெஷ் கொத்தமல்லி, மிளகாய், பூண்டு சட்னி சாப்பிடுவதில் உள்ள சுவைக்கு முன்னால், பருப்பு சட்னியும் சப்பில்லாத அரிசி பக்கோடாவும் சாப்பிட்டால் எல்லா சுவையும் கெட்டுப்போய்விடும்.”

மழை நாள் அரிசி பக்கோடா மர்மம்

“கொழுந்தியாள் ஜி, ஒருமுறை பருப்பு சட்னியைச் சாப்பிட்டுப் பாருங்கள். இதற்கு முன்னால் மாங்காய், தக்காளி, கொத்தமல்லி, புதினா சட்னி கூடத் தோற்றுவிடும். நீங்கள் விரல்களைச் சப்புவீர்கள், மேலும் அரிசியின் மொறுமொறுப்பான பக்கோடா மிகவும் நன்றாக இருக்கும். சரி, நீங்கள் சீக்கிரம் செய்து விடுங்கள்.” என்று உத்தரவிட்டு ராஷி சமையலறையிலிருந்து வெளியே போகிறாள். ஆருஷி சலிப்புடன் அரிசியைப் பொறுக்குகிறாள். ‘என்ன ஒரு கஞ்சப் பிசினாரி மாமியார் வீடு கிடைத்திருக்கிறது என்று தெரியவில்லை. கடலை மாவு வரவழைக்கப் பணம் செலவாகிவிடக் கூடாது என்பதற்காக ரேஷன் அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.’ “ஹேய் மருமகளே, அரிசி பக்கோடா சட்னி செய்ய ஆரம்பித்துவிட்டாயா இல்லையா? பசியினால் வயிற்றில் எலி ஓடுகிறது.” “ஆம், ஆம் தாத்தா ஜி, செய்கிறேன்.” ‘கடுமையாகிவிட்டது. எல்லோரும் சாப்பாட்டு மேஜையில் உட்கார்ந்திருக்கிறார்கள். வந்து ஒத்தாசை செய்ய மாட்டார்கள்.’ சுமார் ஒன்றரை இரண்டு மணி நேரம் இப்படியே கடக்கிறது. ‘கடவுளே, இந்தப் பருப்பு அரிசிக்குள்ளே உலகம் முழுக்க உள்ள சரளைக் கற்கள் உள்ளன. பொறுக்கவே 2 மணி நேரம் ஆகிவிட்டது. இப்போது பருப்பு அரிசியை ஊற வைத்தால் மழை நின்று விடப் போகிறது. நான் இதைச் செய்கிறேன். சீக்கிரமாகக் குக்கரில் வேகவைக்கிறேன். சலவக்கல்லில் எளிதாக அரைத்துவிடலாம்.’

சிறிது நேரத்தில் பருப்பு அரிசியை வேகவைத்து, ஆருஷி சலவக்கல்லில் அரைத்து சட்னி பக்கோடா செய்கிறாள். அப்போது அமராவதி சத்தமிடுகிறாள். “மருமகளே, அரிசிப் பக்கோடா இரண்டு நான்கு கூடப் பொரிக்கவில்லையா? இன்னும் சிறிது நேரத்தில் மழை நின்றுவிடும். அப்போதா கொண்டு வருவாய்?” “சும்மா கொண்டு வருகிறேன் மாமனார் ஜி, 10 நிமிடங்கள்.” ‘ஒன்று, இந்த அரிசி மாவு கம் போலக் கைகளில் ஒட்டுகிறது. கடாயில் போட்டதும் பூந்தி ராய்தா போலப் பரவி விடுகிறது. கடலை மாவில் செய்த பக்கோடாக்கள் எண்ணெயில் எவ்வளவு நன்றாகப் பொரிந்து வரும்.’ அப்போது பக்கோடா பொரிக்கும் நேரத்தில், மழையின் துளிகள் ஜன்னல் வழியாக எண்ணெயில் விழுகின்றன, இதனால் எண்ணெய் தெறிக்கிறது. ‘அம்மாடியோவ், இந்த அரிசி பக்கோடா தீபாவளி பட்டாசு போலத் தெறிக்கிறது. நல்ல வேளையாகத் தப்பித்தேன்.’ “பேரனின் மருமகளே, இன்றைய தேதியில் நீ எங்களுக்குப் பருப்பு சட்னி, அரிசி பக்கோடா போட்டுக் கொடுத்துவிடுவாய் போலிருக்கிறதே. என்ன பீர்பாலின் குழம்பு சமைக்கிறாளோ தெரியவில்லை.”

“ஆருஷி, சட்னி பக்கோடா தயாராகி விட்டால், சீக்கிரம் கொண்டு வா. மழையில் சூடான பக்கோடா சாப்பிடுவதில்தான் சுவை அதிகம்.” “சரி, கொண்டு வருகிறேன் பிரபாத்.” ஒரு கையில் பக்கோடா தட்டு, மற்றொன்றில் சட்னியின் கிண்ணத்துடன் மருமகள் கொண்டு வந்து பரிமாறுகிறாள். “ஐயோ அம்மா, இதோ சூடான அரிசி பக்கோடா, பருப்பு சட்னி வந்துவிட்டது. ஆ ஹ ஹா! சாப்பிடுங்கள் சிவ்லி, சாப்பிடுங்கள்.” “அத்தை, அத்தை, எனக்கு மசூர் பருப்பு சட்னி போடுங்கள்.” “ஆமாம் லூருஹி, அண்ணி, எனக்கு உளுந்துப் பருப்பு சட்னி கொடுங்கள். எனக்குத் துவரம் பருப்பு சட்னி தான் மிகவும் பிடிக்கும். சூடான மொறுமொறுப்பான அரிசி பக்கோடாவுடன்.” “இதோ சார், உன்னுடைய பாசிப்பயறு சட்னி.” ‘கடவுளே, எவ்வளவு மோசமான மாமியார் வீட்டுக்காரர்கள். கொண்டு வந்து வைத்தவுடன், எடுத்துப் பரிமாறிச் சாப்பிட மாட்டார்கள். அங்கே கடாயில் பக்கோடாக்கள் எரிந்து போய்விடக் கூடாதே.’ அப்போது ஓடிச் சென்று ஆருஷி சமையலறைக்கு வருகிறாள். அங்கே கடாயில் இருந்த பக்கோடாக்கள் எரிந்து கரி ஆகிவிட்டிருந்தன. ‘போச்சு. இந்தக் குட்டிப் பசி மாமியார் வீட்டுக்காரர்களால் பக்கோடாவின் நிலைமையே மோசமாகிவிட்டது.’

ஒருபுறம் பலத்த மழை பெய்து கொண்டிருக்க, மறுபுறம் பாவம் மருமகள் சமையலறையிலிருந்து சாப்பாட்டு அறை வரை பல முறை ஓட வேண்டியிருந்தது. இதனால் சேறு நிறைந்திருந்தது. ஆவேசத்துடன் வைப்பர் போட்டுத் துடைத்தவாறு. ‘மழையில் அருமையாக மிளகாய் பக்கோடா, காரமான சட்னி செய்து மழையை ரசிக்கலாம் என்று எவ்வளவு நினைத்திருந்தேன். ஆனால் இங்கே எல்லோருக்கும் செய்து பரிமாறுவதற்கே வேலை அதிகமாகிவிட்டது.’ அப்போது நாத்தனார் ராஷி மீண்டும் சமையலறைக்கு வந்து உத்தரவிடுகிறாள், “கொழுந்தியாள் ஜி, எல்லோரும் காலை உணவு சாப்பிட்டுவிட்டார்கள், அதனால் சாப்பாட்டு மேஜையிலிருந்து தட்டுகளை எடுத்துவிடுங்கள்.” ‘நாத்தனாா் ஜி, நீங்கள் என்ன ஊறுகாய் போடுகிறீர்களா? சாப்பாட்டு மேஜையிலிருந்து தட்டுகளை எடுத்து சின்க்கில் தானே வைக்க வேண்டும்.’ ‘இந்தக் கொழுந்தியாள் உண்மையில் வளைந்த பாயசம் போல இருக்கிறாள்.’ ராஷி எல்லா அழுக்கு பாத்திரங்களையும் சின்க்கில் போட்டுவிட்டுப் போய்விடுகிறாள். ‘பக்கோடா சட்னியை எல்லோரும் தின்றுவிட்டு, பாத்திரங்களை நான் கழுவ வேண்டும்.’

இப்படியே அடுத்த நாள் தொடங்குகிறது. “அம்மா ஜி, இன்று நீங்கள் எல்லோரும் காலை உணவுக்கு என்ன பக்கோடா சாப்பிடுவீர்கள்?” “மருமகளே, இன்று எதற்குப் பக்கோடா செய்ய வேண்டும்? மழைக்காலம் ஒன்றும் இல்லையே. இன்று பருப்பு சாதம் செய்துவிடு.” ‘நல்ல வேளை. இன்று சாதாரணமாகப் பருப்பு சாதம் செய்ய வேண்டும். இல்லையென்றால் இந்த பயங்கரமான வெயிலில் பக்கோடா சட்னி செய்யவே என் கதி மோசமாகியிருக்கும்.’ அமராவதி, “சுகியா சுகியா! பருப்பு சாதம் மட்டும் சாப்பிட மாட்டார்கள். பேரனின் மருமகளே, கூடவே பாசிப்பயறு மசூர் பருப்பு சட்னி அரைத்துக் கொள், மேலும் பச்சை மிளகாயைக் கொஞ்சம் அதிகமாகப் போடு. நேற்றைய சட்னி சப்பென்று இருந்தது.” “சரி பாட்டி அம்மா.” ‘ஹே கடவுளே, இந்தப் பாட்டி மாமியார் தினமும் பருப்பு சட்னி அரைத்து என் உயிரை எடுக்கத் தீர்மானித்துவிட்டாள் போல.’ சிறிது நேரத்தில் பருப்பு சாதம் சட்னியை அரைத்து மருமகள் எல்லோருக்கும் பரிமாறுகிறாள். அப்போது பாட்டி மாமியார் சப் சப் என்று சத்தம் போட்டுச் சாப்பிட்டவாறு, “மருமகளே, பருப்பு சாதம் முதல் தரமாக இருக்கிறது. ஆனால் சட்னியில் கொஞ்சமும் சுவை இல்லை. பருப்பு அப்படியே முழுசாக இருக்கிறது. மிளகாய் அப்படியே வாயில் படுகிறது. உன்னை விட என் பேத்தி நன்றாகச் சட்னி அரைப்பாள்.” ‘900 எலிகளைத் தின்ற பூனை ஹஜ் செய்யப் போனதாம். சட்னி நன்றாக இல்லை என்று சொல்லிவிட்டுப் பிளேட்டை முழுவதுமாக நக்கிவிட்டாள்.’

“ஆருஷி மருமகளே, இன்று பலமான வெயில் அடித்திருக்கிறது, அதனால் நீங்களும் நாத்தனாரும் மூட்டையில் உள்ள எல்லா பச்சை அரிசியையும் மொட்டை மாடியில் வெயிலில் காயப் போடுங்கள். அரிசி கரகரப்பானவுடன், கைக் கல்லில் அரைத்துப் பொடி செய்து கொள்ளுங்கள்.” “அம்மா ஜி, இந்தக் கொஞ்ச வேலையைக் கொழுந்தியாள் ஜி தனியாகச் செய்துவிடுவார். அரிசியைத் தானே காய வைக்க வேண்டும்.” ‘இந்த எரிச்சலான நாத்தனார் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கிறாள். பிறரிடம் வேலை வாங்குவதைக் கண்டு இவளிடம் தான் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.’ “நாத்தனாா் ஜி, அவ்வளவு அரிசியை என்னால் தனியாகக் காய வைக்க முடியாது. நீங்கள் இருந்தால் உதவியாக இருக்கும்.” ராஷி, ஆருஷியைக் கோபமான பார்வையுடன் பார்த்து, மனதில் சலித்துக் கொள்கிறாள். ‘இந்தக் கொழுந்தியாள் எவ்வளவு நேராகத் தெரிகிறாளோ, அதே அளவுக்கு ஜிலேபி போல வளைந்திருக்கிறாள். என்னையும் இழுத்து விட்டாள்.’ இருவரும் கொழுந்தியாள் நாத்தனாரும் கொளுத்தும் வெயிலில் மொட்டை மாடியில் அரிசியைக் காய வைக்கின்றனர். “தௌபா தௌபா, இவ்வளவு வெயிலில் அரிசி காய வைப்பதில் நான் அப்பளம் போல் காய்ந்து விட்டேன். இதற்குப் பதிலாகப் பலத்த மழை பெய்தால், வானிலை மிகவும் குளிர்ச்சியாக மாறிவிடும். பிறகு பக்கோடா சட்னி சாப்பிடலாம்.”

‘கடவுளே, இவர்களுக்கு இது வயிறா அல்லது ஸ்டோர் ரூமா? நேற்றே முழுவதும் அரிசி பக்கோடாவைத் திணித்தார்கள், இன்று மீண்டும்.’ சிறிது நேரத்தில் வானில் கரு மேகங்கள் சூழ்ந்து மழை பெய்யத் தொடங்குகிறது. “திடீரென்று வானிலை எப்படி மோசமாகிவிட்டது? இவ்வளவு நேரமும் வானம் தெளிவாக இருந்தது.” “கொழுந்தியாள் ஜி, இது பருவமழைக்காலம். மழை எப்போது வேண்டுமானாலும் வரலாம்.” இருவரும் சீக்கிரமாகக் கோணியில் அரிசியை நிரப்பி கீழே கொண்டு வருகின்றனர். அங்கே சௌரப் மற்றும் ரூஹி பக்கோடா செய்யச் சொல்லி வற்புறுத்துகின்றனர். “அம்மா, அம்மா, பாருங்கள், மழை பெய்கிறது. அரிசி பக்கோடா செய்யுங்கள்.” “சௌரப் மகனே, அத்தையிடம் சொல்லு, அத்தை பக்கோடா செய்வார்கள்.” “ஏன் ராஷி அண்ணி, நான் என்ன சமையல்காரியா? எப்போதும் நான் தான் எல்லோருக்கும் சமைத்துப் பரிமாற வேண்டும்?” “ஆமாம், கொஞ்சம் நீங்களும் வேலை செய்யுங்கள்.” “கொழுந்தியாள் ஜி, நீங்கள் வருவதற்கு முன்பு நான் தான் மூன்று வேளை சமைத்துப் பரிமாறினேன். இப்போது நீங்கள் சமைத்துக் கொடுங்கள்.” சமையலறையைக் கவனிப்பது குறித்து இருவருக்கும் சண்டை வருவதைப் பார்த்த அமராவதி கூறுகிறாள்.

“அட, நீங்கள் இரண்டு கொழுந்தியாள் நாத்தனாரும் ஏன் இவ்வளவு சத்தம் போடுகிறீர்கள்? போய் சட்னி பக்கோடா செய்யுங்கள்.” “அம்மா ஜி, இவ்வளவு பெரிய குடும்பத்துக்கு நான் தனியாகச் சட்னி பக்கோடா செய்து கொடுக்கும் பொறுப்பை எடுக்கவில்லை.” “சின்ன மருமகளே, நீ ஏன் இவ்வளவு கோபப்படுகிறாய்? நீ பக்கோடாவை எண்ணெயில் பொரித்துக் கொடு, பெரிய மருமகள் சட்னி அரைக்கட்டும். நீ பருப்பு சட்னியை நன்றாக, மென்மையாக அரைப்பாய்.” “சரி அம்மா ஜி.” அங்கே நாத்தனார் சலவக்கல்லில் சட்னி அரைக்க, கொழுந்தியாள் கைக் கல்லில் அரிசியை அரைக்கிறாள். ‘போச்சு. இந்தக் கல் சக்கரம் மிகவும் கனமாக இருக்கிறது, நகலவே மாட்டேன் என்கிறது. குடலில் கொப்புளங்கள் வந்துவிட்டன.’ பிறகு உப்பு, மிளகாய், மசாலா சேர்த்து ஆருஷி பக்கோடாவைப் பொரிக்கத் தொடங்குகிறாள். அப்போது நாத்தனாரின் கணவன் (நித்தின்) மழையில் நனைந்து நடுங்கியவாறு அலுவலகத்திலிருந்து வருகிறார். “ராஷி, கொஞ்சம் இஞ்சி ஏலக்காய் டீ போட்டுக் கொடு.”

“சரி நிதின் ஜி.” “அண்ணி, நாங்கள் எல்லோரும் டீ குடிப்போம், அதனால் போட்டு விடுங்கள். சரியா?” “சரி, போடுகிறேன்.” “கொழுந்தியாள், இரண்டாவது அடுப்பு காலியாக இருக்கிறது அல்லவா? டீ போட்டுவிடு.” “ஏன்? நீங்கள் என்ன மண்ணால் ஆன பாத்திரத்தை அடுப்பில் ஏற்றுகிறீர்களா? நீங்களே டீ போடுங்கள்.” “சரி. நீ இந்தக் கல்லை இயக்கு. நான் டீ போடுகிறேன்.” “இல்லை, இல்லை. இவ்வளவு பெரிய மிளகாயை என்னால் அரைக்க முடியாது. நான் டீ போட்டு விடுகிறேன்.” ஆருஷி ஃப்ரிட்ஜைத் திறந்து பார்த்தபோது பால் தீர்ந்திருந்தது. “நாத்தனாா் ஜி, ஃப்ரிட்ஜில் ஒரு வாய் பால் கூட இல்லை. டீ எப்படிப் போடுவது?” “ஆருஷி, பால் சமையலறையில் தான் தீர்ந்துவிட்டது. மளிகைக்கடையில் போய் வாங்கி வா.” அப்போது பலத்த மழையில் நனைந்தவாறு ஆருஷி கடைக்குச் செல்கிறாள். அங்கே தெரு முழுவதும் தண்ணீர் நிறைந்திருந்தது. ‘சீ சீ சீ சீ, இந்தப் தண்ணீரில் இருந்து அசல் சாக்கடை நாற்றம் வருகிறது.’ அப்போது தண்ணீரில் ஒரு தவளை குதிப்பதைப் பார்த்து மருமகள் உறைந்துபோய் நிற்கிறாள். ‘ஐயோ அம்மா, தவளையா! இன்று எங்கே மாட்டிக்கொண்டேன்? போ, ஓடு, போ, ஓடு.’ தவளை பயந்து ஓடி விடுகிறது. அப்போது மருமகள் கடைக்கு வருகிறாள்.

“அண்ணே, 2 லிட்டர் பால் கொடுங்கள்.” “அடேங்கப்பா, பால் மட்டும் தானா அண்ணி? மழைக்காலம். பக்கோடா ஏதாவது செய்வீர்கள். கடலை மாவு, எண்ணெய் எடுத்துச் செல்லுங்கள்.” “அதிகம் வழிய வேண்டியதில்லை. நான் சொன்னதைச் சீக்கிரம் கொடுங்கள்.” “சரி, சரி, இந்தாங்க பால்.” கோபத்துடன் மருமகள் மழையில் நனைந்தவாறு பால் கொண்டு வருகிறாள். அப்போது ராஷி கூறுகிறாள், “கொழுந்தியாள் ஜி, 1 கிலோ கசப்பு எண்ணெயும் வாங்கி வந்திருக்கலாம். சட்னியில் பச்சை கசப்பு எண்ணெயைச் சேர்ப்பதால் சுவை கூடும்.” ‘சுவை மலைக்குப் போகட்டும். நான் மீண்டும் கடைக்கு போக மாட்டேன்.’ “சரி, பரவாயில்லை. ஏன் இவ்வளவு கோபம்? நான் கொண்டு வருகிறேன்.” இந்த முறை ராஷி, மழையின் அழுக்கு நீரில் நீந்தியவாறு கடைக்குச் சென்று எண்ணெய் கொண்டு வருகிறாள். அதே சமயம் மருமகள் அரிசி பக்கோடா செய்து பரிமாறுகிறாள். அப்போது பாட்டி மாமியார், “அட நாஷ்ட்டி (நாத்தனாரே)! ஏன் இப்படிப் பக்கோடாவை மென்மையாகச் செய்துவிட்டாய்? இன்னும் நன்றாகச் சிவந்து சிவந்து வரச் செய்து கொண்டு வா.”

“சரி பாட்டி ஜி.” “அண்ணி, பக்கோடாவில் காரமே இல்லை. கொஞ்சம் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்த் தூளை அதிகமாகப் போட்டுச் செய்யுங்கள்.” “சரி, நாத்தனார் ஜி.” ‘இந்த சார்வுக்கு மிகவும் காரமான பக்கோடா சாப்பிட ஆசை அதிகம். இப்போது மேடம் பாத்ரூமுக்குச் சுற்றுவார்கள். இப்போதுதான் வேடிக்கை ஆரம்பம்.’ கோபத்தில் சிவந்துபோன மருமகள் சமையலறைக்கு வந்து அரிசி மாவில் கரம் மசாலா, காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் ஜாடியைக் காலி செய்கிறாள். அதைச் சாப்பிட்டு, “ஆ அண்ணி, நீங்கள் அதிகமாக மிளகாய் போட்டுவிட்டீர்கள். சாப்பிட முடியவில்லை.” “சாப்பிடு சார். எப்படியும் காரம் சாப்பிட்டால் வயிறு சுத்தமாகும்.” எல்லோரும் காரமான பக்கோடாவை மிளகாய் நிறைந்த பருப்பு சட்னியில் தொட்டு முழுங்கி விடுகிறார்கள். இதனால் அடுத்த நாள் பாத்ரூமுக்கு வெளியே பொதுக் கழிப்பறை போல் நிலைமை உருவாகிறது. “அரே ஆர் யோ சிவ்லி. அடே பாத்ரூமைத் திற. இல்லையென்றால் இங்கேயே களேபரமாகிவிடும். அடே புரிந்து கொள். எனக்குச் சௌகரியமாக இருக்க விடு. வயிற்றில் நெருப்பு பற்றி எரிகிறது.”

அப்போது குளியலறைக்குள் இருந்து ஒரு பலமான சத்தம் வருகிறது. அதைக் கேட்டுக் கொஞ்சம் தள்ளியில் நிற்கும் இரண்டு கொழுந்தியாள் நாத்தனார், “நாத்தனாா் ஜி, பாட்டி அம்மா பாத்ரூமில் உட்கார்ந்து அணு குண்டு போடுகிறார் போல.” “நல்லதுதானே. இனி தினமும் அரிசி பக்கோடா, பருப்பு சட்னி கேட்க மாட்டார்கள் அல்லவா?” மொத்த மாமியார் வீடும் வயிற்றுப்போக்கினால் சோர்வடைந்து போகிறது. அப்போது ஆருஷி, “அம்மா ஜி, அப்பா ஜி, நீங்கள் எல்லோரும் உணவில் அரிசி பக்கோடா சாப்பிடுவீர்கள் அல்லவா?” “அரே இல்லை, இல்லை மருமகளே. இரவில் நீ கொடுத்த அவ்வளவு காரமான பக்கோடாவை இப்போதும் தான் ஜீரணித்துக் கொண்டிருக்கிறோம். எல்லோருக்கும் தோல் நீக்கிய பாசிப்பயறு கிச்சடி செய்து கொடு.” “ஆமாம், எப்படியும் எல்லோருடைய வயிறும் கனமாக இருக்கிறது.” இரண்டு மருமகள்களும் சந்தோஷமாகச் சமையலறைக்கு வந்து கிச்சடி செய்கிறார்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு மழைக்காலத்திலும் பக்கோடா சட்னி செய்யும்போது இருவரின் நிலைமையும் மோசமாகிறது.

அதே சமயம், இப்போது பருவமழை தினமும் பெய்யத் தொடங்குகிறது. இதனால் சலிப்படைந்த ஆருஷி, பச்சையாகவும் பாதி வேகவைத்ததுமான அரிசி பக்கோடாவைச் செய்கிறாள். ஆனால் அதையும் கூடப் பசியில் அலையும் மாமியார் வீட்டுக்காரர்கள் சாப்பிட்டுச் சரிசெய்து விடுகிறார்கள். “அண்ணி, இன்று மழை அதிகமாக இருக்கிறது அல்லவா? அதனால் நான் 1000 அரிசி பக்கோடாவும் 2 கிலோ பருப்பு சட்னியும் அரைக்கச் சொல்லியிருக்கிறேன்.” இதைக் கேட்டதும் இரண்டு மருமகள்களுக்கும் கண்கள் வெளியே வந்துவிடுகின்றன. ‘கடவுளே, இது இவர்களின் வயிறா அல்லது கிணறா, ஒருபோதும் நிரம்பவே மாட்டேன் என்கிறது. இவ்வளவு சட்னியை அரைத்தால் எனக்குக் கஷ்டமாகிவிடும்.’ “நாத்தனாா் ஜி, இப்போது நாம் நம் மாமியார் வீட்டுக்காரர்களுக்கு ஒரு பாடம் கற்பிக்க வேண்டும். இல்லையென்றால் இந்த மழையில் இப்படி அரிசி பக்கோடா சட்னி செய்ய வைத்துக் கொண்டே இருப்பார்கள்.” இரண்டு மருமகள்களும் தங்களுக்குள் கிசுகிசுக்கிறார்கள். அதே சமயம், இந்த முறை கொழுந்தியாள் சட்னியும், நாத்தனார் பக்கோடாவும் செய்கிறார்கள்.

அங்கே சமையலறையில் சேறு நிறைந்திருந்தது. சமையலறை மேடையில் மாவு சிதறிக் கிடந்தது, கடாயில் எண்ணெய் கொதித்துக் கொண்டிருந்தது. ‘இன்று இந்த பசியில் அலையும் மாமியார் வீட்டுக்காரர்களுக்கு வாயை அடைக்கும்படியான அரிசி பக்கோடாவைச் செய்து கொடுக்கப் போகிறேன்.’ ‘நான் மிகவும் பிரத்யேகமான பருப்பு சட்னியைச் செய்து கொடுப்பேன், அதனால் அவர்கள் பிறகு கேட்கவே மாட்டார்கள்.’ அப்போது நாத்தனார் பக்கோடாவை எரித்து விடுகிறாள், கொழுந்தியாள் ஒரு ஜாடி மிளகாய் தூளைச் சேர்த்து விடுகிறாள். இறுதியில் இந்த சமையலறையில் என்ன குழப்பம் நடந்து கொண்டிருக்கிறது? முழு விஷயமும் என்ன? வாருங்கள் பார்க்கலாம். எல்லோரும் பக்கோடாவைச் சாப்பிட்டவுடன், மிளகாயால் எல்லோர் நாக்கும் எரியத் தொடங்குகிறது. “ஆ அம்மா ஜி.” “அடே பேரனின் மருமகளே, எவ்வளவு மிளகாய் போட்டுவிட்டாய். பக்கோடாவில் புகை வந்துவிட்டது.” “இப்போதும் நீங்கள் எல்லோரும் இந்தப் பக்கோடா சட்னி செய்யச் சொல்வதை நிறுத்தவில்லை என்றால், இது வெறும் டிரெய்லர் தான். இதை விடக் காரமான உணவைச் சாப்பிட வேண்டியிருக்கும். மேலும், உங்களுக்குத் தெரியுமா, இவ்வளவு அதிகமாகப் பச்சை அரிசி பக்கோடா சட்னி சாப்பிட்டால் வயிற்றில் கல் உருவாகும்.” இதைக் கேட்ட மாமியார் வீட்டுக்காரர்கள், தங்கள் சுவையான நாக்கைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்கிறார்கள், மேலும் இரண்டு மருமகள்களுக்கும் விடுதலை கிடைக்கிறது.

---

More stories: For tamil story reading, visit our collection of hundreds of Tamil stories.