குளிர்கால சமோசா ஏக்கம்

குளிரில் ஏழை மாமியார் வீட்டில் கோஸ் சமோசா சாப்பிட்டார்கள். காலை நேரம். குளிர்ச்சியான காற்று வீசிக் கொண்டிருந்தது. சமையலறையில் காய்கறிகள் இல்லாததால், ஆஷா மற்றும் கவிதா சமைப்பதைப் பற்றி தயங்கிக் கொண்டிருந்தனர். சமையலறையில் சமைப்பதற்கு சுத்தமாக காய்கறிகள் [இசை] இல்லை. காய்கறி இல்லாமல் என்ன [இசை] சமைப்பது என்று எனக்குப் புரியவில்லை. “அக்கா, இது இரண்டாவது நாளாக நடக்கிறது. சமைக்க வேண்டிய காய்கறிகள் [இசை] தீர்ந்துவிட்டால், காய்கறி இல்லாமல் என்ன சமைப்பது என்று யோசிக்க வேண்டியிருக்கிறது. எங்களுடைய கணவர்களும் அவ்வளவு சிறந்தவர்கள், எவ்வளவு சொன்னாலும் கொஞ்சம் அதிகமாக காய்கறி வாங்கி வர மாட்டார்கள். ஒரு வேளைக்கு மேல் காய்கறி வாங்கி வந்துவிடுவார்களா என்று பார்த்தால் அது நடக்காது. இப்போது குளிர் காலமும் [இசை] தொடங்கிவிட்டது. காய்கறி ஒன்றும் கெட்டுப் போய்விடாது. சந்தையில் குளிர் காலத்தில் நல்ல நல்ல காய்கறிகள் விற்க ஆரம்பித்து இருக்கும்.”

கவிதா குளிர் கால காய்கறிகளைப் பற்றிப் பேச ஆரம்பித்ததைக் கேட்டு ஆஷாவுக்கு இப்போது கோஸ் (காளிஃபிளவர்) சமைத்து சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை அதிகமாகிறது. “தேவராணி [இசை] ஜி, எனக்கு ரொம்ப நாட்களாக கோஸ் சப்ஜி சாப்பிட வேண்டும் என்று ஆசையாக இருக்கிறது. தினமும் பருப்பு, சோக்கா (மசித்த உருளை) சாப்பிட்டு சலித்துவிட்டது. அண்ணி, இப்போது காய்கறி சந்தையில் காளிஃபிளவர் கிடைக்கத் தொடங்கியிருக்கும். ஆனால் இப்போது குளிர் காலத்தின் [இசை] ஆரம்பத்தில் வந்திருக்கும் கோஸ் கிலோ ₹90 அல்லது ₹100 இருக்கும். விலை கொஞ்சம் குறைந்தால், நாம் மொத்தமாக 4-5 கிலோ கோஸ் வாங்கி வந்து, ஒரு நாள் அனைவருக்கும் ஸ்டஃப்டு கோஸ் பராத்தா செய்வோம். கூடவே கொத்தமல்லி சட்னியும் அரைப்போம். குளிரில் [இசை] சூடான கோஸ் பராத்தாவை சட்னியுடன் சேர்த்து சாப்பிடும் ஆசையிலேயே என் வாயில் நீர் ஊறிவிட்டது. சரி, நாம் இருவரும் உணவைப் பற்றி அதிகமாகப் பேசிவிட்டோம். சமையலையும் தொடங்க வேண்டும் அல்லவா.” அப்போது ரேவதி கொஞ்சம் கீரையுடன் சமையலறைக்குள் வருகிறார்.

சமோசா மத்திச் சண்டை

“அட, என்ன இது, சின்ன மருமகளே, பெரிய மருமகளே? நீங்கள் இருவரும் இன்னும் சமைக்கவே ஆரம்பிக்கவில்லையா? சுதீர், நரேஷ் இருவருக்கும் வேலைக்கு சீக்கிரம் போக வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? குறைந்தபட்சம் காய்கறிகளையாவது நறுக்கி வைத்திருக்கலாமே.” “மம்மி ஜி, சமையலறையில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு கூட இல்லை. சமைப்பதற்கான எல்லா காய்கறிகளும் தீர்ந்துவிட்டன.” “அட, அப்போ என்னிடம் சொல்லியிருக்க வேண்டும் அல்லவா, ஆஷா மருமகளே? எனக்குத் தெரியும், நான் முற்றத்தில் கடுகு கீரை மற்றும் பாலக்கீரை விதைகளை விதைத்தேன். அதில் இன்று ஒரு கைப்பிடி கீரை கிடைத்திருக்கிறது. இதை பொடியாக நறுக்கி, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து, அருமையான கீரை பருப்புடன் சாதம் செய்துவிடு. குளிர்காலத்தில் கீரை பருப்பும் சாதமும் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.” இவ்வளவு குறைவான கீரையில் இவ்வளவு பெரிய மாமியார் குடும்பத்தை எப்படி சமாளிப்பது என்று நினைத்து கவிதா கவலைப்படுகிறாள். “மாஜி, ஒரு கைப்பிடி கீரை எங்கள் குடும்பத்திற்குப் போதாது. நறுக்கும்போது [இசை] பாதி வேராகப் போய்விடும். மேலும் கீரை சுருங்கிவிடும் தன்மை கொண்டது. பருப்புடன் சேர்ந்தால் மிகவும் குறைவாகத்தான் வரும்.” “கவிதா மருமகளே, நீ இந்தக் கீரையை நறுக்கி பருப்பு செய்யத் தயாராகு. [இசை] பார்க்கலாம், இப்போது தெருவில் காய்கறி விற்பவர் வருவார், அவரிடம் இருந்து ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு [இசை] வாங்கி வருவேன். எனக்கு ஒரு கோப்பை டீ போட்டு கொடு. இன்று அனைவருக்கும் உணவு சமைத்துப் போட்ட பிறகு, மதியம் நேரம் பார்த்து [இசை] என்னுடைய குளிருக்கான சால்வை, ஸ்வெட்டர் ஆகியவற்றை எடுத்து வைத்துவிடு. இப்போது காலை, மாலை நேரங்களில் குளிர் அடிக்கத் தொடங்கிவிட்டது. இன்னும் இரண்டு, நான்கு நாட்களில் குளிர் முழுமையாக அதிகமாகிவிடும்.” ஆஷா விரைவாக ரேவதிக்காக அடுப்பில் டீ வைக்கிறாள். அப்போது மூன்று குழந்தைகளும் வெளியே குளிரில் விளையாடிவிட்டு நடுங்கிக் கொண்டே சமையலறைக்குள் வருகின்றனர். “சீ, நீ ஏன் மோசமா உட்கார்ந்திருக்கிற? [இசை] வாயை மூடிக்கொண்டு தும்ம வேண்டும் என்று எத்தனை முறை சொல்லி இருக்கிறேன்?” “பல்லக் அக்கா, எனக்கு ரொம்ப குளிர் அடித்தது, அதனால் நான் [இசை] தும்மிவிட்டேன்.” “மம்மி, மம்மி, சாப்பாடு ரெடி ஆகிவிட்டதா? எனக்கு சூடான சாப்பாடு எடுத்துக் கொடு. நான் சாப்பிடுவேன். குளிர்ச்சியான சாப்பாடு சாப்பிட்டால் எனக்குக் குச்சி ஐஸ்ஸாக (குல்ஃபியாக) உறைந்துவிடும்.” “முன்னா செல்லம், இப்போது பாட்டிக்காக டீ போட்டுக் கொண்டிருக்கிறேன். அதன் பிறகு சமைப்பேன். அதுவரைக்கும் நீங்கள் மூவரும் போய் படியுங்கள்.” “அடேங்கப்பா, மீண்டும் டீ போட்டுக் கொண்டிருக்கிறதா? அப்படியானால் நான் கூட டீ குடிப்பேன்.” “மம்மி, மம்மி, எனக்கும் கொஞ்சம் டீ கொடுங்கள்.” “இல்லை, கூடாது. காலையில் உனக்கு டீ கொடுத்தேன் அல்லவா? இப்போது மீண்டும் டீ கிடைக்காது, ஏனெனில் இது பாட்டிக்காக மட்டும் போடப்படுகிறது.” “மம்மி, மம்மி, ப்ளீஸ் கொஞ்சம் கொடுங்கள். நான் சூடான டீயுடன் சமோசா சாப்பிடுவேன்.” சமோசா என்ற பெயரைக் கேட்டதும், பலக் மற்றும் சப்னா ஆசையுடன் பார்க்கத் தொடங்குகிறார்கள். “ஓய், முன்னா, நீ என் அன்பான தம்பி அல்லவா? ஒரு பாதி சமோசாவை [இசை] எனக்கும் கொடுப்பாய் அல்லவா?” “ஓஹோ, நீ ரொம்ப சாமர்த்தியசாலி. நான் ஏன் என் சமோசாவில் இருந்து உனக்குக் கொடுக்க வேண்டும்? நீ உன் பொருளை எனக்குக் கொடுக்கிறாயா என்ன?” “முன்னா, நீ ஜமுனா அக்காவுக்கு சுத்தமாக சமோசா கொடுக்காதே. அவள் நம்பர் ஒன் பசி ஆசாமி, எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டுவிடுவாள். நீ எனக்கு சமோசா கொடுத்தால், அப்பா எனக்கு சீஸ் சாப்பிடப் பணம் கொடுக்கும்போது, நான் உனக்கும் கொடுப்பேன்.” “பக்கா கொடுப்பாய் அல்லவா, பலக் அக்கா?” “ஆமாம், ஆமாம், பக்கா கொடுப்பேன். சீக்கிரம் போ, சமோசாவை எடுத்து வா.” பலக்கின் சீஸ் கொடுக்கும் ஆசை வார்த்தைக்கு ஆசைப்பட்டு, மோனு அவனுடைய பள்ளிப் பையில் இருந்து சமோசா போன்ற மட்டியை (பலகாரம்) எடுத்து வருகிறான். “இதோ பார் அக்கா, என்னிடம் இருக்கும் சமோசாவை நான் டீயில் ஊறவைத்து மிகவும் விருப்பத்துடன் சாப்பிடுவேன். இதோ உன் சமோசா.” அந்த மட்டி சமோசாவைப் பார்த்த சப்னாவும் பலக்கும் முன்னாவை கேலி செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். “போடா, ஏமாற்றுக்காரப் பயலே. இது இது சமோசாவா என்ன? இது ஒரு மட்டி. இது மட்டி, சமோசா இல்லையே. அப்போதான் நினைத்தேன், இவ்வளவு தரித்திரவாதிக்கு சமோசா வாங்கி சாப்பிட எங்கிருந்து பணம் வரும்?” பலக்கும் சப்னாவும் இப்படி கேலி செய்வதைப் பார்த்து முன்னா அழ ஆரம்பிக்கிறான். “மம்மி [சிரிப்பு] மம்மி, பாருங்கள், இந்த சப்னா அக்காவும் பலக் அக்காவும் என்னைக் கேலி செய்கிறார்கள். இது உண்மையான சமோசா இல்லையா?” “அடே குழந்தாய், நான் உன்னிடம் பொய் சொல்லவில்லை. உண்மையான சமோசாவை பிகானேர் கடையில் இருக்கும் அங்கிள் விற்கிறார். உருளைக்கிழங்கு சமோசா, [இசை] நூடுல்ஸ் சமோசா மற்றும் பன்னீர் சமோசாவும் அங்கே கிடைக்கும். அது சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.”

குளிரில் அமர்ந்த சமோசா அடம்பிடிக்கும் மகன்

“மம்மி, மம்மி, எனக்கும் பிகானேர் சமோசா சாப்பிட வேண்டும். எனக்கு சமோசா சாப்பிடப் பணம் கொடுங்கள்.” [சிரிப்பு] “மகனே, நான் உனக்கு எங்கிருந்து சமோசா சாப்பிடப் பணம் கொடுப்பது? இங்கே வீட்டில் காய்கறி வாங்குவதற்குக்கூட பணம் இல்லை. இப்போது நான் சூடான பருப்பு சாதம் செய்து என் முன்னாவுக்குக் கொடுப்பேன். வயிறார சாப்பிட்டுக்கொள்.” “எனக்கு சாதாரண பருப்பு சாதம் சாப்பிட வேண்டாம். எனக்கு பிகானேர் காரமான சமோசாதான் சாப்பிட வேண்டும். சாப்பிட வேண்டும்! நீ எனக்கு சமோசா வாங்கி கொடுக்கவில்லை என்றால், இன்று நான் சாப்பிட மாட்டேன்.” மோனு மீண்டும் மீண்டும் பிகானேர் சமோசா சாப்பிட அடம்பிடிப்பதைக் கண்டு கவிதா கோபமாக திட்டுகிறாள். “ஒருமுறை சொல்லிவிட்டேன் அல்லவா, சமோசா வேண்டாம் என்று. இப்போது அறைவேன்.” [சிரிப்பு] “நீ அடி. நீ எப்பவும் திட்டிக்கொண்டே இரு. நான் பாட்டியிடம் போய் சொல்கிறேன்.” முன்னா சமோசா சாப்பிட வேண்டும் என்று அடம்பிடித்து, குளிரில் கதவுப் படியின் வெளியே போய் உட்கார்ந்துவிடுகிறான். குளிர்ச்சியான காற்று வீசிக்கொண்டிருக்கிறது. அப்போது குளிரில் கைகளைக் கட்டிக்கொண்டு சுதீர் நடுங்கிக் கொண்டே வருகிறார். “கடவுளே, இன்று பயங்கரமான குளிர் அடிக்கிறது. அக்டோபர் முடிவதற்குள்ளேயே குளிர் அதிகமாகிவிட்டது. இந்த முறை நவம்பர், டிசம்பரில் சாதனை அளவிலான குளிர் இருக்கும் போலிருக்கிறது.” [சிரிப்பு] “அடேய் முன்னா, என்னடா விஷயம்? நீ ஏன் இந்த குளிர் காலத்துல வெளிய உட்கார்ந்திருக்கிறாய்? உள்ளே வா, இல்லன்னா காய்ச்சல் வந்துடும்.” “நான் வீட்டுக்குள் வர மாட்டேன். முதலில் எனக்கு சூடான சமோசா சாப்பிட வேண்டும். அதுவும் பன்னீர் சமோசா.” முன்னா பன்னீர் சமோசா சாப்பிட அடம் பிடிப்பதைக் கண்டு, சுதீர் அவனுக்கு ₹5 கொடுத்து கூப்பிட முயற்சிக்கிறார். “முன்னா, இந்தா [இசை] ₹5. போய் கடையில் பிஸ்கட் சாப்பிடு.” “அப்பா, எனக்கு பிஸ்கட் வேண்டாம், சமோசாதான் சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் எனக்கு ஒரு சமோசா வாங்கி கொடுங்கள். நான் உங்கள் கால்களையும் பிடித்துவிடுவேன்.” [சிரிப்பு] “ஒரு பக்கம் இன்று காய்கறி சந்தையில் வெறும் ₹50 தான் வருமானம். அதிலும் இவன் சமோசா சாப்பிட அடம் பிடிக்கிறான்.” குழந்தையின் மனதை உடைப்பதும் சரியாக இருக்காது. தன் மகனுக்கு சமோசா வாங்கி தர மறுக்க மனமில்லாமல் சுதீர் ரொம்பவே பாசமாக உணர்கிறார். அதனால் அவர் அவனை சமோசா வாங்கிக் கொடுக்க அழைத்துச் செல்கிறார்.

அங்கே குளிர் காலத்தில் பிகானேர் ஸ்வீட்ஸில் சமோசா, பிரெட் பக்கோடா வாங்குவதற்கு கூட்டம் நிரம்பி இருந்தது. நான்கு சமையல்காரர்கள் சமோசா தயாரித்து பொரிப்பதில் மட்டுமே ஈடுபட்டிருந்தனர். “இதோ உங்கள் ஆறு பன்னீர் சமோசா. ஆறு சமோசாவுக்கு சேர்த்து ₹200 ஆகிறது. இந்தாருங்கள் மனோகர் அண்ணா, பணத்தை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.” “அடேய், சில்லறை கொடு. ₹500 நோட்டை நீட்டுகிறாய். ஏற்கனவே சில்லறை கொடுப்பதற்கு இல்லை. குளிர் காரணமாக வியாபாரம் மந்தமாக இருக்கிறது.” “அடேய், என்ன இப்படிப் பேசுகிறாய்? நாள் முழுவதும் குளிரில் உன் பிகானேரில் ஈக்கள் போல கூட்டம் மொய்க்கிறதே. இனிப்பு விற்பனையை எல்லாம் விட்டுவிட்டு, சமோசா மற்றும் பிரெட் பக்கோடா விற்று தினமும் ₹10,000க்கு மேல் வியாபாரம் செய்வாய்.” அந்த வாடிக்கையாளர் அப்படிச் சொன்னதும், பிகானேர் கடையின் உரிமையாளர் மனோகர் முகம் மாறுகிறது. “அட சீச்சீச்சீச்சீ, ஏன்ப்பா இந்த கொஞ்சநஞ்ச ஓட்ட வியாபாரத்தை பார்த்து கண் வைக்கிறாய்? ஒரு பக்கம் மழைக் காலம் முடிந்த பிறகு இப்போதுதான் கொஞ்சம் சமோசா, பிரெட் எல்லாம் விற்கிறது. இல்லையென்றால் கோடை காலத்தில் புதிய பண்டங்களை தயாரித்து தூக்கி எறிய வேண்டியிருக்கும்.” உண்மையில், மனோகரின் பிகானேர் மழை மற்றும் குளிர் காலங்களில் தான் அதிகமாக வியாபாரம் ஆகும். அங்கே வேலை செய்யும் சமையல்காரர்களின் கை பக்குவம் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். அதனால் யார் வீட்டில் விருந்தினர்கள் வந்தாலும், எல்லோரும் பிகானேரில் இருந்துதான் சிற்றுண்டிக்காக சமோசா, கச்சோரி, இனிப்புகள் போன்றவற்றை வாங்கிச் செல்வார்கள்.

இரண்டு வருடங்களுக்குள் எவ்வளவு வியாபாரத்தை பெருக்கிவிட்டான்? பிகானேர் கடை திறந்து இரண்டு வருடம் கூட ஆகவில்லை என்று யார் சொன்னால் நம்புவார்கள்? இந்த மனோகர் சரியாக சம்பாதித்துக் கொண்டிருக்கிறான். ஒருமுறை முதலீடு போட்டு உட்கார்ந்துவிட்டால் குடும்பத்தின் வயிறும் நிறையும், வருமானமும் நன்றாக வரும். பிகானேரில் நின்று கொண்டே அப்படி நினைத்துக் கொண்டிருக்கிறார். அதே சமயம், இன்னொரு பக்கம் ஏழை சமையல்காரர்கள் குளிரில் உட்கார்ந்து சமோசா தயாரித்துக் கொண்டிருந்தார்கள். “அட, இன்று பனி போல் மிகவும் குளிர்ச்சியான காற்று வீசுகிறது. மேலும் இந்த மைதா குளிரால் மிகவும் கடினமாகிவிட்டது. சமோசா தயாரிக்க என் கைகள் மரத்துப் போய்விட்டன.” “அடேய், எனக்கே குளிரால் நிலைமை மோசமாக இருக்கிறது. காலை முதல் இதுவரை 1000 சமோசா செய்திருப்போம் என்று நினைக்கிறேன். இதுக்கு மேல இந்த மனோகர் சேட் சரியான நேரத்தில் உன்னை பார்த்ததில்லை. வீட்டுச் செலவு நிற்காது அல்லவா?” “நீ சொல்வது சரிதான், அண்ணா.” “அடேய் ஹராம் கோர், இதுவரைக்கும் நீங்கள் இருவரும் சேர்ந்து இந்த 10-12 சமோசாக்களைத்தான் செய்திருக்கிறீர்களா? சீக்கிரம், சீக்கிரம் கையை வேகமாக அசை. வாடிக்கையாளர்கள் எவ்வளவு கூட்டம் வைத்திருக்கிறார்கள்.” மனோகர் அவர்கள் இருவரிடமும் அதிகாரத்தைக் காட்டிவிட்டு, தானே ஹீட்டருக்கு முன்னால் உட்கார்ந்து கைகளை சூடுபடுத்திக் கொள்கிறார். “ஹா, பலமான காற்று வீசுகிறது.” “அப்பா, அப்பா, நீங்கள் ஏன் இப்படி நின்று [இசை] கொண்டிருக்கிறீர்கள்? பாருங்கள், மற்ற எல்லோரும் சமோசா ஆர்டர் கொடுக்கிறார்கள். நீங்களும் சீக்கிரம் சமோசா வாங்குங்கள். பிறகு நாம் [இசை] வேகமாக வீட்டுக்குச் சென்று தாத்தா, பாட்டி, அம்மா, அத்தை, பலக் அக்கா மற்றும் சப்னா அக்காவுக்கும் சூடான சமோசாக்களைக் கொடுப்போம்.” தன் மகன் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவருக்கும் சமோசா வாங்கிக் கொடுக்க ஆசைப்படுவதைக் கண்டு சுதீர் மிகவும் வருத்தப்படுகிறார். “மகனே, அப்பாவிடம் இப்போது [இசை] எல்லோருக்கும் சமோசா வாங்கிக் கொடுப்பதற்குப் பணம் இல்லை. வேறொரு நாள் அவர்களுக்கு வாங்கிக் கொடுக்கலாம்.” “அடேய் அண்ணா, பன்னீர் சமோசா என்ன விலை?” “அண்ணா, பன்னீர் சமோசா ₹40 ஒரு பீஸ்.” “₹40க்கு ஒரு பன்னீர் சமோசாவா? அட, இது ரொம்பவே அதிகமாக இருக்கிறதே மனோகர்.” “அண்ணா, நீ ஒருமுறை மார்க்கெட்டில் போய் பன்னீரின் விலையை விசாரித்துப் பார். குளிர் ஆரம்பிப்பதால் பன்னீரின் விலை கூடிவிட்டது. பன்னீர் சமோசா ரொம்ப விலை அதிகமாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு சமோசா வாங்கிக்கொள். அது ₹25.” “சரி. உருளைக்கிழங்கு சமோசா ஒன்று கொடுங்கள்.” “அட, உனக்கு ஒரு சமோசா மட்டும்தான் வேண்டுமா? பிகானேர் அளவுக்கு அருமையான சமோசாக்கள் குளிர் காலத்தில் வேறு எங்கும் கிடைக்காது. குறைந்தது ஆறு சமோசாவாவது வாங்கிச் செல். இங்குள்ள அளவுக்கு சூடான, மொறுமொறுப்பான சமோசாக்கள் வேறு எங்கும் விற்கப்படாது.” “வேண்டாம் அண்ணா, பிறகு வேறு ஒரு நாள் சமோசா வாங்கிச் செல்கிறேன். இப்போது அதிகமாக சமோசா வாங்குவதற்கு என்னிடம் அவ்வளவு பணம் இல்லை. வா [இசை] முன்னா செல்லம்.” இவ்வளவு சொல்லிவிட்டு சுதீர் தன் மகனை அழைத்துக்கொண்டு, ஒரு சமோசாவை மட்டும் வாங்கிக் கொடுத்துவிட்டு வீட்டுக்கு வருகிறார்.

அங்கே அவர்களுடைய கூரை வீட்டின் உடைந்த சுவரில் இருந்து குளிர்ச்சியான காற்று உள்ளே நுழைந்து கொண்டிருந்தது. எப்படியோ அந்தக் குடும்பம் முழுக்க வெற்று கீரைப் பருப்பு சாதத்தை சாப்பிட்டுக் கொண்டிருந்தது. “அட, இன்றைய கீரைப் பருப்பு சாதம் சாப்பிட சுத்தமாக சுவையாக இல்லை. இதை வெறும் உப்பு, மஞ்சளைப் போட்டு வேக வைத்து பரிமாறிவிட்டார்கள் போலிருக்கிறது.” “கொஞ்சம் பூண்டு, மிளகாய், வெங்காயம் [இசை] அரைத்து போட்டிருந்தால், கொஞ்சம் மசாலா வாசத்துடன் மனிதர்கள் சாப்பிட்டிருப்பார்கள். [இசை] காய்கறி இல்லாமல் இந்த வெற்று பருப்பு சாதம் எனக்கு இறங்கவே இல்லை.” “அட, சமையலறையில் காய்கறி [இசை] இருந்திருந்தால் அல்லவா இருவரும் சமைப்பார்கள். செலவுக்காக எவ்வளவு தானியங்கள் இருந்ததோ, அதில்தான் சமைத்தார்கள்.” தாமோதர் விருப்பமில்லாமல் பருப்பு சாதம் சாப்பிடுவதைப் பார்த்த கவிதா, பக்கத்து வீட்டு சரளாவிடம் ஒரு கிண்ணத்தைக் கொண்டு வந்து காய்கறி கேட்கிறாள். “சரள அக்கா, நீங்க காய்கறி சமைத்திருக்கிறீர்களா? கொஞ்சம் காய்கறி தேவைப்பட்டது. என் வீட்டில் இன்று காய்கறி சமைக்கவில்லை.” “அட, ஏன் [இசை] இல்லையா கவிதா? நீ ஏன் வெளியில் நிற்கிறாய்? ரொம்ப குளிராக இருக்கிறது. எப்படியும் இப்போது [இசை] குளிர் காலம் வந்துவிட்டது. அதனால் நான் கூடுதலாக காய்கறி சமைத்து வைத்துக்கொள்வேன். காலை, மாலை இரண்டு [இசை] நேரத்துக்கும் சரியாக இருக்கும்.” சரளாவின் சமையலறையில் நிறையப் பசுமையான காய்கறிகள் நிரம்பி இருந்தன. உருளைக்கிழங்கு, கோஸ், பட்டாணி, கீரை போன்றவை. ஆனால் கோஸின் அளவு அதிகமாக இருந்தது.

“என்ன சரள அக்கா? உங்க சமையலறையில் மற்ற காய்கறிகளை விட கோஸ்தான் அதிகமாகத் தெரிகிறது.” “ஆமாம், நேற்று நான் காய்கறி வாங்கப் போனபோது [இசை] சந்தையில் கோஸ் மிகவும் மலிவாகக் கிடைத்தது. அதனால் மொத்தமாக 5 கிலோ வாங்கிவிட்டேன். என் குடும்பத்தில் இரண்டு, மூன்று பேர் தான் இருக்கிறோம். ஒரு [இசை] காளிஃபிளவர் சப்ஜி செய்துவிட்டால், எங்களுக்குச் சரியாக இருக்கும். உனக்கு வேண்டுமானால் எடுத்துச் செல்.” சரளா தன் காய்கறி கூடையில் இருந்து இரண்டு காளிஃபிளவரை எடுத்து கவிதாவிடம் கொடுக்கிறாள். “இதோ, உருளைக்கிழங்கு [இசை] கோஸ் பொரியல் செய்திருக்கிறேன். இந்த சப்ஜி போதுமா?” “போதும், போதும். ரொம்ப நன்றி.” காய்கறியை எடுத்துக்கொண்டு கவிதா வீட்டுக்கு வருகிறாள். “மம்மி, மம்மி, இன்று என்ன காய்கறி கொடுத்திருக்கிறார்கள்? எனக்கும் கொஞ்சம் போடுங்கள். வெறும் பருப்பு சாதம் நன்றாக இல்லை.” “பலக் மகளே, இந்தக் காய்கறியை நான் தாத்தா, பாட்டிக்காக மட்டும் கேட்டு வாங்கி வந்தேன். அல்லது கொஞ்ச நேரம் இருங்கள். அன்ட்டி காளிஃபிளவர் கொடுத்திருக்கிறார்கள். சப்ஜி செய்து கொடுக்கிறேன்.” “கவிதா மருமகளே, இந்தக் காளிஃபிளவரை வைத்துவிடு. மாலை [இசை] சமைத்துக்கொள்ளலாம். சரளா கிண்ணம் நிறைய சப்ஜி கொடுத்திருக்கிறாள். அதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எங்களுக்கும் போடு. குழந்தைகளுக்கும் கொஞ்சம் கொடு. [இசை] அவர்களின் மனதும் திருப்தி அடையும்.” அந்த ஏழைக் குடும்பம் மொத்தமும் எப்படியோ அந்தக் கொஞ்சமான உருளைக்கிழங்கு கோஸ் சப்ஜியை தொட்டுக்கொண்டு தங்கள் தங்கள் தட்டில் இருந்த பருப்பு சாதத்தை சாப்பிடுகிறார்கள். இப்படி கொஞ்ச காலம் கடந்துபோகிறது, கடுமையான குளிர் காலம் ஆரம்பிக்கிறது.

ஒரு மாலை நேரத்தில் தெருவில் சமோசாக்காரர் வருகிறார். “சமோசாக்காரர், அருமையான சூடான சமோசா, உருளைக்கிழங்கு சமோசா, பன்னீர் சமோசா, சாவல் (அரிசி) சமோசா, காரசாரமான, சூடான சமோசா சாப்பிடுங்கள்.” தெருவில் சமோசா வண்டியைப் பார்த்ததும், இப்போது எல்லோரும் குளிரில் சூடான சமோசா சாப்பிட வெளியே வருகிறார்கள். “ஆஹா, சமோசா [இசை] அண்ணா, என்ன விலைக்கு விற்கிறீர்கள் சமோசா?” “ஆண்டி ஜி, ஒரு சமோசா ₹15. அருமையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா நிறைந்தது.” “சமோசாக்கள் மொறுமொறுப்பாக இருக்குமா? பழைய சமோசாக்கள் போல குளிர்ச்சியாக இருக்கக் கூடாது.” “ஆண்டி ஜி, உத்தரவாதத்துடன் சூடான, மொறுமொறுப்பான சமோசா கிடைக்கும். குளிர் காலத்தில் குளிர்ந்த சமோசாவை விற்று வாடிக்கையாளர்களை விரட்டவா முடியும்? எத்தனை சமோசா வேண்டும் என்று சொல்லுங்கள். இப்போது சூடாக்கித் தருகிறேன்.” “எனக்கு 12 சமோசா சூடாக்கித் தாருங்கள். மேலும் எனக்கு [இசை] ஆறு பன்னீர் சமோசாவை பேக் செய்யுங்கள்.” கமலா மற்றும் ஆயிஷா வண்டியில் சூடான சமோசாக்கள் விற்பதைக் கண்டு, பார்க்காமலேயே வாங்கிச் செல்கிறார்கள். அதே சமயம், அந்த ஏழைக் குடும்பத்தின் இரண்டு குழந்தைகளும் வாசலில் நின்று சமோசாக்காரரை ஆசையுடன் பார்த்துக் கொண்டிருந்தார்கள். “ஆஹா, சமோசா அங்கிளின் வண்டியில் இருந்து எவ்வளவு நல்ல வாசனை வருகிறது! அக்கா, நாமும் அங்கிளிடம் போய் சமோசா வாங்கி சாப்பிடலாம். எல்லாரும் சாப்பிடுகிறார்களே.” “அவர்கள் எல்லாம் பணம் கொடுத்து [இசை] சமோசா வாங்குகிறார்கள். பணம் இல்லாமல் அங்கிள் நமக்கு சமோசா கொடுக்க மாட்டார், மாறாக [இசை] விரட்டிவிடுவார்.” “எனக்கு இரண்டு சமோசா சாப்பிட வேண்டும். நான் அம்மாவிடம் போய் பணம் கேட்கப் போகிறேன்.” மூன்று குழந்தைகளும் வீட்டுக்குள் வருகிறார்கள். “பாட்டி, பாட்டி, வீட்டுக்கு வெளியே சமோசா விற்கிறார்கள். எனக்கு சமோசா சாப்பிட வேண்டும். வாங்கிக் கொடுங்கள், ப்ளீஸ்.” “அப்படியா, என் செல்லப் பேரனுக்கு சமோசா சாப்பிட ஆசையா? இரு.” ரேவதி தன் புடவைத் தலைப்பில் கட்டியிருந்த ₹10 அவிழ்த்து முன்னாவிடம் கொடுக்கிறாள். பணத்தை எடுத்துக்கொண்டு அவன் குளிரில் ஓடி ஓடி சமோசா வாங்கப் போகிறான். “பார்த்தீர்களா, பாட்டி எனக்குப் பணம் கொடுத்தார்கள். நான் சமோசா சாப்பிட வண்டிக்கு போகிறேன்.” “அங்கிள், அங்கிள், எனக்கு [இசை] உருளைக்கிழங்கு சமோசா இரண்டு கொடுங்கள்.” ₹10ஐப் பார்த்த சமோசாக்காரர் சத்தமாக திட்டுகிறார். “அட, ஒன்று இரண்டு, முழுப் பணம் எடுத்து வரவில்லை. அதிலும் எனக்கு ₹10 கொடுத்து இரண்டு சமோசா சாப்பிட வேண்டும் என்கிறாய்? அட, அண்ணா, ஒரு சமோசாவே ₹15க்கு விற்கிறது.” பரிதாபமான குழந்தை வண்டியில் நின்று நடுங்கிக் கொண்டே சொன்னான், “என் பாட்டியிடம் வெறும் ₹10 தான் இருந்தது. ஒரு சமோசா முழுவதுமாக வரவில்லை என்றால், பாதியாவது கொடுங்கள், ப்ளீஸ். எனக்கு சமோசா சாப்பிட வேண்டும்.” குழந்தைகளின் சமோசா ஆசையைப் பார்த்த சமோசாக்காரருக்கு மனது உருகுகிறது. “ஆ, என்ன செய்வது? ₹15 சமோசாவை 10 ரூபாய்க்கு கொடுத்தால் எனக்கு நஷ்டம் வந்துவிடுமே. பழைய சமோசாவும் மீதி இருக்கிறது. அதையே கொடுத்துவிடுகிறேன்.” சமோசாக்காரர் இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு முந்தைய பழைய சமோசாவை கொடுத்துவிடுகிறார்.

“சமோசாவை உள்ளே எடுத்துச் சென்றால், பலக் அக்காவும் சப்னா அக்காவும் கேட்பார்கள். அவர்களுக்கும் சாப்பிடக் கொடுக்க வேண்டியிருக்கும். இதற்கு பதிலாக இங்கேயே சாப்பிடுகிறேன்.” மோனு குளிரில் வாசலுக்கு வெளியே தனியாக உட்கார்ந்து அந்தப் பழைய சமோசாவை விருப்பத்துடன் சாப்பிட்டுக் கொண்டிருந்தான். அப்போது நிபா அந்த சமோசாவின் மேல் பச்சை நிறப் பூஞ்சை பிடித்திருப்பதைப் பார்க்கிறாள். “முன்னு மகனே, இந்த சமோசாவை நீ யாரிடம் இருந்து வாங்கினாய்? எனக்குக் காட்டு.” “அத்தை, நீங்கள் என் சமோசாவை சாப்பிட்டுவிடுவீர்கள். என் சமோசாவை எனக்குத் திருப்பித் தாருங்கள்.” நிபா அந்த சமோசாவை மோப்பம் பிடித்துப் பார்க்கிறாள். அது முற்றிலும் கெட்டுப் போயிருந்தது. “இந்த சமோசா சுத்தமாக கெட்டுப் போய்விட்டது. இதன் உள்ளிருக்கும் உருளைக்கிழங்கு கூட பசை போல் ஒட்டிக் கொண்டிருக்கிறது. மகனே, நீ இந்த சமோசாவை யாரிடம் வாங்கினாய்?” “இதை எனக்கு சமோசா அங்கிள்தான் ₹10க்கு கொடுத்தார்.” சமோசாக்காரர் முன்னா குழந்தையைப் [இசை] பார்த்து இந்த கெட்டுப்போன சமோசாவைக் கொடுத்துவிட்டார். நிபா அந்த சமோசாவை குப்பையில் போட்டுவிடுகிறாள். இதனால் முன்னா உள்ளே சென்று சத்தமாக அழ ஆரம்பிக்கிறான். [சிரிப்பு] “பாட்டி, பாட்டி, பாருங்கள், நிபா என் சமோசாவைக் குப்பையில் போட்டுவிட்டாள். எனக்கு சாப்பிடவும் கொடுக்கவில்லை.” “நிபா, நீ ஏன் பாவம் அவன் சமோசாவைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டாய்? எப்படி அழுகிறான் பார்.” “அம்மா, அந்த சமோசா முற்றிலும் கெட்டுப் போயிருந்தது. முன்னா சாப்பிட்டிருந்தால் [இசை] உடல்நலமில்லாமல் போயிருப்பான். குளிர் காலத்தில் குறிப்பாக தள்ளுவண்டியில் செய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடக் கூடாது. ஏனென்றால் அவர்கள் எத்தனை நாட்களுக்கு முந்தைய பழைய உணவுகளை விற்கிறார்கள்.” “எனக்குத் தெரியாது அத்தை. நீங்கள் என் சமோசாவைத் தூக்கி எறிந்தீர்கள், இப்போது நீங்கள் அதே சமோசாவை எனக்குச் செய்து தர வேண்டும்.” [சிரிப்பு] “முன்னா செல்லம், அதிகமாக சமோசா சாப்பிட்டால் உடலுக்குக் கெடுதல். பார், சூடான உருளைக்கிழங்கு பொரியல் மற்றும் ரொட்டி செய்திருக்கிறேன். சாப்பிடு.” உருளைக்கிழங்கு பொரியல் ரொட்டியைப் பார்த்து முன்னா ஆவேசமடைந்து தூக்கி எறிந்துவிடுகிறான். “எனக்கு சாப்பிட வேண்டாம், இந்த அழுகிப் போன உருளைக்கிழங்கு பொரியல் ரொட்டியை. பார்த்தால், தினமும் இந்த பருப்பு சாதம், பொரியல் ரொட்டி [இசை] தான் செய்கிறீர்கள். குளிர் காலத்தில் எங்கள் பக்கத்து வீட்டுக்காரர் வீட்டில் கச்சோரி, பராத்தா, சமோசா बनते हैं. எங்கள் வீட்டில் எப்போதும் செய்வதில்லை. கடவுள் ஏன் என்னை இப்படி ஒரு ஏழைக் குடும்பத்தில் பிறக்க வைத்தார் என்று தெரியவில்லை.” முன்னா இப்படிப் பேசியதும் கவிதா அவனை இழுத்து ஓங்கி அறைகிறாள். “பாட்டி, அம்மா என்னை அடித்துவிட்டார்கள்.” [சிரிப்பு] “இப்போதுதான் ஒரு அறை விட்டேன். உணவுக்கு சுத்தமாக மதிப்பு இல்லை. பார்த்தால் வெளியே சாப்பிட ₹5 கொடு, ₹10 கொடு என்று கேட்டுக் கொண்டிருக்கிறான். இன்று குளிரில் முழுவதும் வெளியே உட்கார்ந்திருந்தால் தான் உனக்குப் புத்தி வரும்.” கோபத்தில் கவிதா முன்னாவை குளிரில் வெளியே விட்டுவிடுகிறாள். நான்கு புறமும் பனிமூட்டமாக இருந்தது. பகல் நேரத்திலும் வானத்திலிருந்து பனித் துளிகள் விழுந்து கொண்டிருந்தன.

“தேவராணி ஜி, முன்னா அறியாதவன். ஆனால் நீயோ அறிவாளியல்லவா. வெளியே இவ்வளவு குளிர் அடிக்கிறது. வெளியில் இருந்தால் அவனுக்கு உடம்பு சரியில்லாமல் போய்விடும்.” “போகட்டும் அண்ணி. குளிரில் இரண்டு, நான்கு மணி நேரம் வெளியே உட்கார்ந்திருந்தால் அவனுக்குப் புத்தி வரும்.” “சின்ன மருமகளே, [இசை] இப்போது நீயும் கோபத்தைக் காட்டுகிறாயா? குழந்தைகள் என்றால் இப்படித்தான் நாக்கு ருசிக்கு ஆசைப்படுவார்கள். குளிர் காலமாகவும் இருக்கிறது. இந்த நேரத்தில் ஏதோவொன்று சாப்பிட ஆசைப்படுவது இயல்புதான். இப்படி கடுமை காட்டக்கூடாது.” மாமியாரும் அண்ணியும் சமாதானம் சொன்னதும், கவிதா வெளியே வந்து முன்னாவை சமாதானப்படுத்த ஆரம்பிக்கிறாள். அதே சமயம், பக்கத்து வீட்டில் இருந்து நல்ல பலகாரங்கள் சமைக்கும் வாசனை வந்து கொண்டிருந்தது. “முன்னா மகனே, என்னை மன்னித்துவிடு. வா உள்ளே.” [சிரிப்பு] “எனக்கு வீட்டுக்குள் போக வேண்டாம். நீங்கள் என்னைத் தானே அடித்தீர்கள்.” “சரி, நான் நாளை உனக்குப் பக்கா சூடான சமோசா செய்து தருகிறேன். இப்போது வா.” கவிதா சமாதானம் சொல்லி குழந்தையை வீட்டுக்குள் அழைத்து வருகிறாள். அதே நேரம் இரவு உணவுக்கு சமையலறையில் இருந்த கொஞ்சம் கொண்டைக்கடலையில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, ஆஷா கிரேவி சப்ஜி செய்து அனைவருக்கும் உணவு பரிமாறுகிறாள். “என்ன இது, குளிர் [இசை] காலத்திலும் நீங்கள் பெரும்பாலும் இந்த சோயாபீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் பருப்பு தான் செய்கிறீர்கள். எப்போதாவது உருளைக்கிழங்கு கோஸ் சப்ஜியும் செய்யுங்கள்.” “தீபா ஜி, இப்போது சந்தையில் கோஸ் ரொம்ப விலை அதிகமாக இருக்கிறது. அதனால் வாங்கி சாப்பிடுவது நம்மால் முடியாது. இதையே சாப்பிட்டுதான் சமாளிக்க வேண்டும். கோஸ் குளிர் காலம் முடியும்போதுதான் மலிவாகும்.” எப்படியோ எல்லோரும் கொண்டைக்கடலை சப்ஜியுடன் உணவை சாப்பிட்டு முடிக்கிறார்கள்.

அப்போது குளிரில் நடுங்கிக் கொண்டே நரேஷ் கொஞ்சம் காய்கறியுடன் வருகிறார். “ஆஷா, இந்தா, இன்று ஹோட்டலில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு கோஸ் சப்ஜி வாங்கி வந்திருக்கிறேன். எல்லோருக்கும் கொடு, சாப்பிடுவார்கள்.” “ஐயோ, எல்லோரும் எப்போதோ சாப்பிட்டுவிட்டார்களே? உங்களுக்கு ஏன் இவ்வளவு நேரம் [இசை] ஆனது?” “என்ன சொல்ல? இன்று தபாவில் (சாலையோர உணவகம்) சாப்பிடுவதற்கு நிறைய கூட்டம் இருந்தது. தபாவை மூடிவிட்டு பார்க்கும்போது எப்போது 10, 11 மணி ஆனது என்று தெரியவில்லை. மேலும் கை கால்கள் கூட மரத்துப் போய்விட்டன.” “பரவாயில்லை, நீங்கள் எதையாவது சூடாக [இசை] அணிந்து கொள்ளுங்கள். நான் சாப்பாடு எடுத்து வைக்கிறேன்.” ஆஷா மீதமிருந்த கடைசிக் காய்கறியைப் போட்டு நரேஷின் தட்டை வைக்கிறாள். “அக்கா, எல்லோரும் சாப்பிட்டுவிட்டார்கள். அண்ணன் கொண்டு வந்த உருளைக்கிழங்கு கோஸ் சப்ஜி அப்படியே மீந்துவிட்டது.” “பரவாயில்லை கவிதா, இந்த உருளைக்கிழங்கு கோஸ் சப்ஜியை காலையில் சூடாக்கிவிடலாம். காலையில் பயன்படுத்தலாம்.” அந்த ஏழைக் குடும்பம் மொத்தமும் எப்படியோ மெலிதான போர்வையில் குளிர் நிறைந்த இரவைக் கழிக்கிறார்கள். அடுத்த நாள் காலை கவிதா அடுப்பைப் பூசிக் கொண்டிருந்தாள். அப்போது முன்னா எழுந்திருக்கிறான். “மம்மி, மம்மி, நீங்கள் நேற்று சொன்னீர்கள் அல்லவா, இன்று எனக்குச் சூடான சமோசா செய்து கொடுப்பேன் என்று. எனக்காக சமோசேச் செய்து கொடுங்கள் மம்மி.” “மகனே, நான் சொன்னேன். ஆனால் இப்போது சமோசா செய்வதற்கு எதுவும் சாமான் இல்லை. நான் வேறொரு நாள் செய்து தருகிறேன்.” “சமோசா செய்து கொடுக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் இல்லாவிட்டால், எனக்கு ஏன் பொய்யான ஆறுதல் கொடுத்தீர்கள்? ஹான்.” [சிரிப்பு] “சரி சரி, நான் சமோசா செய்கிறேன்.” அப்போது கவிதாவின் கவனம் இரவில் மீந்திருந்த உருளைக்கிழங்கு கோஸ் சப்ஜியின் மீது செல்கிறது. அதை அவள் கடாயில் போட்டு, இப்போது அதில் கொஞ்சம் முழு கொத்தமல்லி விதைகள், ஓமம் மற்றும் நிலக்கடலை சேர்த்து சமோசாவுக்கு நிரப்பும் மசாலாவைத் (சோக்காவை) தயாரிக்கிறாள். “சின்ன அண்ணி, உருளைக்கிழங்கு கோஸ் சப்ஜி பார்க்க சமோசாவுக்குள் வைக்கும் ஃபில்லிங் போலவே இருக்கிறதே. என்ன செய்கிறீர்கள்?” “நிபா, நான் எல்லோருக்காகவும் கோஸ் சமோசா செய்கிறேன்.” “தேவராணி ஜி, சமோசா செய்ய மைதா மாவும், பொரிக்க எண்ணெயும் வேண்டுமல்லவா? அவ்வளவு எல்லாம் நம்மிடம் இல்லையே.” “பரவாயில்லை மருமகளே, என்னென்ன சாமான் தீர்ந்துவிட்டதோ, என்னிடம் சொல்லு. லாலாஜியிடம் இருந்து வாங்கி வருகிறேன். [இசை] எப்படியும் தினமும் இந்த சாதாரண சாப்பாட்டை சாப்பிட்டு மனது சலித்துவிட்டது.” “மாஜி, எண்ணெய் [இசை] மற்றும் மைதா மட்டும் இல்லை. மற்ற அனைத்தும் இருக்கிறது.” “சரி, நான் வாங்கி வருகிறேன்.”

கொஞ்ச நேரத்தில் ரேவதி மளிகைக் கடைக்காரரிடம் இருந்து சமையல் சாமான்களை வாங்கி வருகிறார். இப்போது இரண்டு மருமகள்களும் கோஸ் சமோசா செய்யத் தயாராகிறார்கள். “தேவராணி ஜி, நீ சீக்கிரம் மைதாவை பிசைந்து கொடு. நான் வேகமாக சமோசா பூரிகளை திரட்டுகிறேன். நீ சமோசா செய்துவிடு.” “சரி, அண்ணி, நான் மைதா பிசைகிறேன், நீங்கள் எண்ணெயை சூடு செய்யுங்கள்.” “வீட்டில் கொஞ்சம் கொத்தமல்லி, பூண்டு, மிளகாய் கூட [இசை] இருந்திருந்தால், கூடவே சட்னியும் அரைத்திருக்கலாம். குளிரில் சூடான சமோசா சாப்பிடும் சுவை டீ மற்றும் சட்னியுடன் தான் வரும்.” இப்படிச் சொல்லிக்கொண்டே கவிதா சமோசா செய்ய மைதா பிசைந்து கொண்டிருக்கிறாள். அப்போது சுதீர் காய்கறி சந்தையில் இருந்து சாக்குப் மூட்டை நிறையத் தரம்பிரித்த காய்கறிகளைக் கொண்டு வருகிறார். “நிபா, இந்த மூட்டைக்குள் இருக்கும் எல்லா காய்கறிகளையும் வெளியே எடுத்துவிடு. சமைப்பதற்குப் பொருத்தமான காய்கறி ஏதாவது இருந்தால் சமைத்துக்கொள்.” நிபா காய்கறி மூட்டையைப் புரட்டிப் பார்க்கிறாள். அதில் நிறைய கோஸ், சிவப்பு, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை, நறுக்கப்பட்ட சில உருளைக்கிழங்குகள் போன்றவை இருந்தன. “கவிதா அண்ணி, ஆஷா அண்ணி, பாருங்கள், சட்னி அரைப்பதற்கும் வழி கிடைத்துவிட்டது. அண்ணா காய்கறி சந்தையில் இருந்து கொத்தமல்லி கட்டு மற்றும் மிளகாயையும் கொண்டு வந்திருக்கிறார். இன்று நாம் குளிரில் நல்லபடியாக கோஸ் சமோசா மற்றும் சட்னியின் சுவையை அனுபவிப்போம்.” “நிபா, பார், மூட்டையில் சமைப்பதற்கு ஏற்ற எவ்வளவு கோஸ் [இசை] இருக்கிறதோ, அதை கூடைக்குள் வைத்துவிடு. இந்த கொத்தமல்லியை என்னிடம் கொடு. நான் சுத்தம் செய்கிறேன்.” சிறிது நேரத்தில் ரேவதி கொத்தமல்லி கட்டில் இருந்து சுத்தமான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கிறாள். அதை நிபா அம்மியில் வைத்து சட்னி அரைக்கிறாள். கொஞ்ச நேரத்தில் கவிதா கோஸை உள்ளே வைத்து சமோசாக்களைப் பொரிக்கிறாள். சமோசாவின் வாசனை வீடு முழுவதும் பரவுகிறது. அனைவரும் குளிரில் ஸ்வெட்டர் அணிந்து அவரவர் தட்டுகளை எடுத்துக்கொண்டு சமோசா கிடைப்பதற்காகக் காத்திருந்தனர். “அட மருமகளே, ஒரு சமோசாவாவது பொரித்து எடுத்தால், சீக்கிரம் என் தட்டில் போடு. இப்போது எனக்குச் சாப்பிடுவதற்கு மேலும் பொறுமை இல்லை.” “ஐயோ, நீங்களும் என்ன குழந்தைப் புத்தியைக் காட்டுகிறீர்கள்? முதலில் குழந்தைகளுக்கு [இசை] கொடுக்க விடுங்கள்.” “பரவாயில்லை மாமிஜி. நான் ஒருமுறைக்கு நான்கு சமோசாக்களைப் போடுகிறேன். கடாயில் நான்கு சமோசாக்கள் கிடைக்கும்.” “சின்ன மம்மி, சின்ன மாமி, எனக்கு நிறைய கோஸ் நிரப்பப்பட்ட சமோசா கொடுங்கள்.” கவிதா சூடான கோஸ் சமோசாக்களை எடுத்து நான்கு பேரின் தட்டிலும் போடுகிறாள். நிபா அனைவருக்கும் சட்னி வைக்கிறாள். அந்த ஏழைக் குடும்பத்தினர் கோஸ் சமோசாவை சுவைத்துப் பார்த்ததும், பாராட்டுகிறார்கள். “அடேங்கப்பா, மம்மி, மம்மி, சின்ன மம்மி கோஸ் சமோசா எவ்வளவு சுவையாகச் செய்திருக்கிறார்கள்! சாப்பிட்டு எனக்கு ஆசையே தீரவில்லை.” “உண்மையாகவே மருமகளே, இந்தக் கோஸ் சமோசாக்கள் சாப்பிட மிக அற்புதமாக இருக்கிறது. குளிர் காலத்தில் இதைவிட சிறந்த சிற்றுண்டி வேறொன்றும் இருக்க முடியாது.” “உண்மையில் கவிதா அண்ணி, இப்படிப்பட்ட குளிர் காலத்தில் இந்தக் கோஸ் சமோசாக்கள் தான் சிறந்த ஸ்நாக்ஸ். எனக்கு இன்னொரு சமோசா கிடைக்குமா?” “ஆமாம், ஆமாம், ஏன் இல்லை நிபா, இதோ.” கவிதா அனைவருக்கும் மீண்டும் கோஸ் சமோசாக்களை சாப்பிடக் கொடுக்கிறாள். அந்த ஏழை மாமியார் குடும்பம் மொத்தமும் குளிர் காலத்தை அனுபவித்து சூடான கோஸ் சமோசா சாப்பிடுகிறது.

அப்போது அவர்களுடைய கிராமத்தில் இருந்து ஒருவர் வருகிறார். “அடே நரேஷ், சுதீர், தாமோதர் அண்ணா, எங்கே இருக்கிறீர்கள் எல்லாரும்?” “அட, இவ்வளவு அதிகாலையில் குளிரில் யார் வந்திருப்பது? [இசை] உள்ளே வாருங்கள்.” சுரேந்தர் இரண்டு சாக்குப் மூட்டைகளைத் தூக்கிக்கொண்டு உள்ளே வருகிறார். “என்ன விஷயம்? தனியாக சமோசா சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கிறீர்களே?” “அடேய் சுரேந்தர் மாமா, வணக்கம், வணக்கம். எப்படி வந்தீர்கள்?” “அடே, வா வா சுரேந்தர் உட்கார். சரியான [இசை] நேரத்துக்கு வந்திருக்கிறாய். மருமகள் சூடான கோஸ் சமோசா செய்திருக்கிறாள். நீயும் சாப்பிடு.” ஆஷா இரண்டு கோஸ் சமோசாவை சுரேந்தருக்கும் தட்டில் போட்டு கொடுக்கிறாள். அதைச் சாப்பிட்டு அவரும் வாயாரப் பாராட்டுகிறார். “என்னப்பா விஷயம், இந்தக் கோஸ் சமோசாக்கள் மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது. இதற்கு முன்னால் உருளைக்கிழங்கு சமோசாவும் தோற்றுத்தான் போகும். தோற்றுப் போகும் அண்ணா.” “சரி மாமா, நகரத்துக்கு எப்படி வந்தீர்கள்? கிராமத்தில் விவசாயம் எப்படிப் போய்க்கொண்டிருக்கிறது?” “மகனே, இந்த முறை வயலில் காளிஃபிளவர் பயிரிட்டிருந்தேன். இந்த முறை குளிர் காலப் பயிர் நன்றாக விளைந்துள்ளது. இப்போதைக்கு இந்த இரண்டு மூட்டை காளிஃபிளவரை கொண்டு வந்திருக்கிறேன். மீதி தேவைப்பட்டால் எடுத்துக்கொள். நீதானே குத்தகைதாரர் என்ற அடிப்படையில் என் நிலத்தை விதைப்பதற்காக எனக்குக் கொடுத்திருக்கிறாய். அதனால் பாதிப் பயிருக்கு உனக்கும் உரிமை உண்டு.” இரண்டு மூட்டைகளிலும் சேர்த்து கிட்டத்தட்ட 100 கிலோ காளிஃபிளவர் இருக்கிறது. காளிஃபிளவரைக் கொடுத்துவிட்டு சுரேந்தர் கிளம்பிச் செல்கிறார். “அப்பா, இவ்வளவு காளிஃபிளவரை நாம் என்ன செய்வோம்? நான் என்ன சொல்கிறேன் [இசை] என்றால், கொஞ்சம் நமக்குச் சாப்பிட வைத்துக்கொண்டு மீதியை காய்கறிச் சந்தையில் விற்றுவிடலாம்.” “அண்ணா, காய்கறிச் சந்தையில் கோஸின் விலை குளிர் காரணமாக ரொம்பவே மலிவாக இருக்கிறது. அதனால் நல்ல விலை கிடைக்காது. இதைவிட, ஏதாவது உணவுப் பொருள் வியாபாரம் ஆரம்பித்துவிடலாம். குளிரில் அந்த மனோகரின் பிகானேர் நன்றாக ஓடிக் கொண்டிருக்கிறது. நாமும் சமோசா செய்து விற்றால் நல்ல லாபம் கிடைக்கும்.” சுதீரின் கருத்துக்கு அனைவரும் சம்மதம் தெரிவிக்கிறார்கள். அதே சமயம், இரண்டு மருமகள்களும் கோஸ் சமோசா செய்யத் தயாராக இருந்தனர். இரண்டு சகோதரர்களும் இப்போது வாடகைக்கு ஒரு தள்ளுவண்டி மற்றும் பாத்திரங்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள். இரண்டு மருமகள்களும் கோஸ் சமோசா செய்கிறார்கள்.